由于天然水多少都会溶有矿物质成分,故根据其矿物质的不同,亦会有不同的性质。但除了少数矿物质含量较高的天然水,多数所谓的碱性天然水其实并未达到国标定义碱性水的PH值(大于8.0),只能说是偏弱碱性的中性水。有些PH>8.0的碱性天然矿泉水或制水器特别强调一些健康功效,主要是由于其中所含有的特殊矿物质本身具有功效,而不是因为这些矿物质所呈现的酸碱性,因此不能简单认定碱性水就一定有益健康,或认定酸性水就一定不利于健康,关注这些引起水的酸碱性发生变化的成分才更为重要。

超滤直饮机超滤直饮机从字面上理解就是对水进行过滤，它由超滤膜和活性炭组成。采用过滤孔径只有有0.01微米的超滤膜，对水和杂质进行“筛分”，将水中的杂质、细菌等去除，将水过滤净化。直饮机制出的纯净水相对于桶装水更新鲜、更卫生、更安全，它的用途非常广泛：可以生饮，也可以烧开喝。认准产品包装箱上的执行标准号、卫生许可批件号、电工产品认证合格编号等，这些标志意味着该产品已达到相应的质量水平。

过滤精度较高的RO反渗透净水器由于加压冲洗RO膜的需要，会产生“废水”，但需要注意的是，虽然名为“废水”，但由于已经经过了PP棉、活性炭等滤芯过滤，其水质也比家中直接放出的自来水“干净”，完全可以收集起来另作他用，冲厕所、拖地等，不会浪费。超滤机和反渗透净水器到底哪种好？RO反渗透净水器过滤精度更高，能滤除水中几乎所有杂质，滤出的水能直接饮用，如果配上管线机，既方便又安全。

中国医促会健康饮水专业委员会认为，符合下述条件的饮用水更符合人体需求：不含任何对人体有毒、有害及异味物质、硬度适度、pH值呈微碱性、人体所需矿物质含量及比例适当、水中溶解氧及二氧化碳含适度、水分子团小，水分子间结合角大，接近人体分子间的结合角、水的溶解力、渗透力、扩散力等营养生理功能要强。酸碱平衡“食”之道。答案是：橘子是碱性食物。小米别看它味道虽然酸，但它在人体内进行分解代谢后，更增加了血液的碱性。同样的，小米净化水有益于美容的醋味道也是酸的，可同样是碱性食品。

启用新的水源时应对水质进行检测，水质应符合生活饮用水卫生标准方可饮用。做到喝开水，不喝生水。一般细菌在水温80℃左右就不能生存，将水煮沸几分钟后，几乎可以将水中的细菌、病毒杀死。必须消毒饮用水。在干旱时，卫生条件常常较差，疾病暴发的危险性比较高，尤其是在低免疫力人群中。因此，在应急情况下应该消毒饮用水，并使供水系统中维持适当的消毒剂余留量（如氯）。

净水器：净水器实际上主要使用两种技术，RO反渗透技术和超滤技术。RO反渗透技术所使用的RO膜的孔径是0.1nm,这个尺寸基本上只能通过水分子和溶解于水中的气体，所以出来的水非常纯净，现在各个水店里所出售的桶装纯净水就是用这种方法生产。超滤技术的超滤膜的孔径是10nm~100nm，可以过滤掉水中的砂石、泥土、铁锈、病菌、有机胶体、藻类等大分子有机物，而对人体有用的钙镁离子等矿物质却可以通过，没有废水产生。